Sencha Tee ist die in Japan am weitesten verbreitete Anbausorte. Der unbeschattete Sencha Tee enthält viele Catechine und ist dadurch sehr anregend. Wir führen Sencha Tee Sorten der Spitzenqualität: Sei es der Finest Sencha Tee mit samtgrünem, dünnem, nadelartigem Blatt oder ein feiner Miyazaki Tokujou mit erfrischender Süße. Sencha-Tee-Liebhaber und Grünteeneugierige werden hier auf Ihre Kosten kommen!

Sencha Tee ist mit rund 75% Anteil an den Teeanbauflächen die meistgepflanzte Sorte in Japan. Der Name Sencha setzt sich dabei aus „Sen“, was übersetzt „aufgießen“ heißt, und „cha“, dem japanischen Wort für Tee, zusammen. Sencha Tee ist in zahlreichen Qualitäts- und Preisstufen erhältlich, wobei ein dunkelgrünes, fein verarbeitetes Blatt oft ein Zeichen hoher Qualität ist. Sencha ist ein gedämpfter Tee, das heißt, die Blätter werden unmittelbar nach der Ernte mit heißem Wasserdampf für ca. 10 bis 30 Sekunden gedämpft. Dadurch wird der Fermentationsprozess gestoppt und die Sencha-Tee-Blätter behalten ihre kräftige, grüne Farbe. Nach dem Dämpfen werden die Blätter heißluftgetrocknet, geschüttelt und zu dünnen Nadeln gerollt. Durch das Rollen brechen die Zellwände der Blätter auf und das fein-süßliche Aroma des Sencha Tees kommt besser zur Geltung. Im Gegensatz zu Gyokuro oder Mate wird Sencha Tee nicht beschattet, sondern der Sonne ausgesetzt. Dadurch bilden die Blätter einen hohen Anteil an Catechinen, die sich sehr positiv auf den menschlichen Körper auswirken, indem sie unter anderem Energie freisetzen.

Unsere Sencha Tees haben einen zartsüßen, sowie frisch und furchigen Geschmack und sind aufgrund ihrer hohen Qualität sehr ergiebig. Sencha enthält sehr viel Koffein (Teein) und wirkt deshalb sehr anregend. Allerdings ist das Teein im Grüntee anders gebunden als im Schwarztee und wirkt deshalb langsamer auf das Nervensystem. Viele beschreiben die Wirkung von Sencha Tee deshalb auch als anregend aber entspannend zugleich. Bei uns in Europa ist der Sencha Tee längst kein Geheimtipp mehr. Bei Grünteeliebhabern gehört der Sencha mittlerweile zum Standardsortiment im Teeregal.

Die Wassertemperatur sollte für den Aufguss des Sencha Tees zwischen 60-70 Grad liegen. Ist das Wasser zu heiß, gehen Inhaltsstoffe und Geschmack des Tees verloren. Der Sencha-Tee sollte auch nur 1 bis 2 Minuten, keinesfalls länger ziehen, ansonsten gehen zuviel Gerbstoffe in das Teewasser über und der Sencha schmeckt bitter. Gerade beim Aufguss von Sencha Tee aber auch Gyokuro ist also etwas Erfahrung und Fingerspitzengefühl gefragt. Sencha Tee kann je nach Geschmack immer wieder aufgegossen werden. Vielen erfahrenen Sencha-Trinkern schmecken der zweite und dritte Aufguss sogar besser als der erste. Je öfter der Sencha Tee aufgegossen wird, desto länger kann man Ihne ziehen lassen, ohne das der Tee bitter wird. Probieren Sie hier am besten selbst aus, wie lange Sie Ihren Sencha Tee ziehen lassen, damit er Ihnen schmeckt. Beim Genuss von Sencha Tee lohnt es sich einen Wasserenthärter für das Teewasser zu verwenden, sollte Ihr Leitungswasser zu kalkhaltig sein.

Sencha-Teeplantage in Japan

In unserem Sencha-Tee-Sortiment führen wir einige der besten Senchas, die Sie in Deutschland kaufen können. Bei der Auswahl unserer Tees achten wir immer auf eine gleichbleibende Qualität, so dass sich unser Sortiment von Jahr zu Jahr verändern kann, um Ihnen für Ihre Sencha Tee Bestellung immer die bestmögliche Qualität zu bieten. Feinen Sencha Tee kaufen und probieren können Sie auch jederzeit in einem unserer Teefachgeschäfte in Stuttgart, Freiburg oder Lübeck.