Matcha Tee ist ein sehr traditionsreiches Getränk aus Japan und erfreut sich seit Neuestem auch in Deutschland zunehmender Beliebtheit. Matcha Tee besteht aus feinen, zu Pulver gemahlenen Grünteeblättern, die von hoher Qualität sind und aufwendig angebaut werden. Seinen besonderen Ruf verdankt der Matcha Tee vor allem seinem frischen Geschmack sowie seiner belebenden Wirkung. Überzeugen Sie sich einfach selbst von der Besonderheit und Exklusivität dieses Tees!

Heutzutage kommt der beste Matcha Tee aus Japan. Dort hat das leuchtend-grüne Teepulver eine traditionsreiche Vergangenheit. Bereits im 16. Jahrhundert fand es Eingang in ein bis heute wichtiges gesellschaftliches Ritual: die Teezeremonie.

Matcha Tee wird aus den hochwertigsten Grünteesträuchern gewonnen, zu denen Sencha, Tencha und Gyokuro zählen. Der Zubereitung von Matcha Tee geht ein aufwendiger Anbau- und Ernteprozess voran. Die Teepflanze wird drei Wochen vor der Ernte mit dunklen Netzen beschattet, um das Sonnenlicht zu filtern. Durch die Beschattung wird der Gehalt bestimmter Inhaltsstoffe beeinflusst, so dass der Matcha Tee über einen besonders reichen Gehalt an Chlorophyll  und Aminosäuren verfügt. Dadurch erhält der Matcha Tee seine leuchtend grüne Farbe und seinen zart-süßen, dezent lieblichen Geschmack. Nachdem die Blätter geerntet, sortiert und heißluftgetrocknet wurden, werden sie in Granitsteinmühlen zu leuchtend grünem Matcha-Pulver gemahlen. Matcha Tee bedeutet deshalb auch „gemahlener Tee“.

Aufgrund der hohen Nachfrage nach Matcha Tee gibt es mittlerweile immer häufiger auch Matcha Tee von geringer Qualität. Hierbei werden teilweise minderwertige Tees maschinell zu Matcha Tee verarbeitet, da man mit dem blosen Auge kaum einen Qualitätsunterschied zwischen einem guten und einem schlechten Matcha Tee erkennen kann. Es gilt allerdings die Regel: Je leuchtender das Grün des Matcha Tees, desto besser die Qualität. Spätestes beim Trinken des Matcha Tees merkt man dann aber deutlich, welche Qualität man in der Tasse hat. In unserem Shop führen wir ausschleßlich Matcha Tee in Top-Qualität, so dass Sie sicher sein können ein gutes Produkt in der Schale zu haben.

Anders als beim Aufguss von Teeblättern, nimmt man mit Matcha Tee alle Inhaltsstoffe des Teeblattes in sich auf, denn Matcha Tee besteht aus pulverisierten Teeblättern. 

Der Geschmack von Matcha Tee hat eine leicht herbe, süßlich grasige Note. Guter Matcha Tee kann auch zusätzlich leicht cremig und fruchtig-intensiv schmecken. Matcha Tee hat einen sehr hohen Teeingehalt und wirkt deshalb äußerst belebend. Der Vorteil von Matcha-Tee ist jedoch, dass die Wirkung anders als bei Kaffee langsamer einsetzt und dafür länger anhält. Zudem regen die im Matcha Tee enthaltenen Amionsäuren Konzentration und Aufmerksamkeit an.

Für die Zubereitung von Matcha Tee benötigt man eine Schale, im Idealfall aus Keramik, und einen Bambusbesen. Zunächst rührt man eine Messerspitze Matcha Tee - je nach Geschmack 0,5-2 Gramm -  in eine kleine Menge kaltes Wasser zu einer dünnflüssigen Paste. Dann gibt man circa 70ml heißes Wasser hinzu. Wichtig ist dabei, dass das Wasser nicht wärmer als 80 Grad ist, da ansonsten die Inhaltsstoffe des Matchs Tees zerstört werden. Anschließend wird die Flüssigkeit mit dem Bambus Besen circa eine Minute lag schaumig geschlagen. Fertig ist der Matcha Tee, wie man ihn in Japan seit Jahrhunderten genießt.

Bei uns in Europa ist Matcha-Latte mittlerweile zu einem echten Trendgetränk geworden. Dabei wird der Matcha Tee wie oben beschrieben zuerst mit einer kleinen Menge Wasser zu einer dünnen Paste vermengt, um anschließend mit geschäumter Milch aufgegossen zu werden. Je nach Geschmack kann der Matcha-Latte noch mit Zucker oder Honig gesüßt werden. Kleiner Tipp: Probieren Sie mal Ihren Matcha Latte mit Mandelmilch statt Kuhmilch aufzugießen. Der leicht süßliche Geschmack der Mandelmilch harmonisiert hervorragend mit den Aromen des Matcha Tees.

Typische Schale und Bambusbesen zur Zubereitung von Matcha.

Matcha Tee kaufen können Sie hier bei uns im Onlineshop in verschiedenen Verpackungsgrößen. Matcha Tee Einsteigern empfehlen wir die 50g Packung unseres Morimoto Matchas zu bestellen, um sich erstmal mit dem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis vertraut zu machen. Verschiedene Matcha Tees können Sie natürlich auch in einem unserer Ladengeschäfte in Freiburg, Stuttgart oder Lübeck kaufen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.