Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee und wird dadurch zu einer besonderen, eigenständigen Teesorte, die den Vergleich mit Grün- oder Schwarztee nicht scheuen muss. Die Bestimmung eines guten Fermentationsgrades ist eine hohe Kunst und macht die Herstellung von Oolong Tee zu einer komplexen Angelegenheit, die viel Erfahrung und Feingefühl des Teemeisters erfordert. Lassen Sie sich von uns in die zauberhafte Welt des Oolong Tees führen und entdecken Sie eine besondere Teesorte für sich!

Oolong Tee wird heute hauptsächlich auf der Insel Taiwan, die bei Teetrinkern immer noch „Formosa“ genannt wird, angebaut. Die Spezialität der Insel, der Oolong Tee, der übersetzt „schwarzer Drache“ bedeutet, wird hauptsächlich von kleinen Familienmanufakturen angebaut. Oolong Tee ist teilfermentierter, oft nur leicht anfermentierter Tee. Den typischen Formosa Oolong Tee lässt man zu 40 - 70% fermentieren, nachdem die nicht zu früh geernteten Blätter im Sonnenlicht getrocknet und in Bambuskörbchen geschüttet wurden, um die Blattränder zu brechen ("Brauner Oolong Tee"). Die grüne Variante von Oolong Tee wird ebenso behandelt, aber nur kurz an der Luft einer natürlichen Fermentation, zwischen 10 und 20%, ausgesetzt. Dadurch werden die Inhaltsstoffe geschont und bleiben fast naturbelassen wie bei grünem Tee.

Grüner Oolong Tee ist sehr delikat und hat milde, blumige Geschmacksnuancen. Auch dunkler Oolong Tee bietet eine Vielfalt an unterschiedlichen Geschmacksnoten, die jedoch im Gegensatz zu grünem Oolong an den Duft von Edelholz oder reifer Pfirsiche erinnert. Die Geschmacksvielfalt von Oolong Tee ist eine Welt für sich und bietet eine Komplexität, die nur dieser Teesorte zu eigen ist. Je nach Fermentationslänge verfügt der Oolong Tee über mehr oder weniger Gerbstofffe. Bei der Wahl des richtigen Oolong-Tees ist zu beachten, dass ein grüner Oolong Tee nicht so kräftig und schnell anregend wirkt wie ein dunklerer Oolong Tee, der in seiner Wirkung etwas milder ist. Im Vergleich zu Grün- oder Schwarztee ist Oolong Tee jedoch insgesamt ein relativ teeinarmer Tee, da bei der Ernte die reiferen Teeblätter verwendet werden.

Für die Zubereitung von Oolong Tee sind  Teekannen oder Schalen aus Ton ideal. Auf dem Ton bildet sich eine Tee-Patina, wodurch das Material den Geschmack von Oolong Tee sehr gut aufnimmt. Um die Patina nicht zu zerstören, sollten Kannen für Oolong Tee nur mit heißem Wasser ausgespült werden.

Bei der Zubereitung von Oolong Tee sollte das Blattvolumen berücksichtigt werden, denn die Blätter sind meistens etwas größer und dementsprechend sollte man im Zweifelsfall lieber etwas mehr Oolong Tee nehmen. Als Richtlinie können Sie soviel Tee reingeben, wie Sie mit 3 Fingern greifen können, was ungefähr 2 Teelöffeln entspricht. Den Oolong Tee sollte man kürzer und dafür öfter ziehen lassen, das heißt, dass die gleichen Blätter für circa 3 - 5 Aufgüsse verwendet werden können. Den ersten und zweiten Aufguss sollte man 4 - 7 Minuten ziehen lassen, die folgenden 7 - 10 Minuten.

Neben ausgewählten Grün -und Schwarztee Sorten ist unser Shop vor allem auf erstklassige Oolong Tees spezialisiert. Oolong Tee kaufen können Sie bei uns in verschiedenen Packungsgrößen, wobei wir Ihnen bei größeren Mengen einen Rabatt gewähren. Beim Kauf eines Oolong Tees sollte man sich vorher vor allem darüber im klaren sein, wie stark fermentiert der Oolong Tee sein sollte, den man kaufen möchte. Sollten Sie noch nicht genau wissen, welcher Oolong Tee Ihnen am besten schmeckt, empfehlen wir Ihnen jeweils einen eher wenig fermentierten (grün) und einen stark fermentierten (dunkle Farbe) Oolong Tee zu bestellen, um herauszufinden, welcher Fermentierungsgrad ihren Geschmack am besten trifft. Exzellenten Oolong Tee kaufen können Sie auch in einem unserer Ladengeschäfte in Stuttgart, Lübeck oder Freiburg, wo wir Ihnen auch gerne eine frische Tasse Oolong Tee direkt aufbrühen.